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卫生级预冷机ZKL-500,自动灭菌,方便清洗

产品简介:
“环速”卫生级预冷机的诞生和使用,对食品温度进行管理和控制,避开细菌滋生盛期,确保食品安全,符合国家食品安全法标准,是食品加工企业解决食品降温控制细菌超标的秘钥,环速卫生级预冷机能真正为您解决食品冷却过程中细菌超标问题.近几年因食品中细菌超标,食品添加剂超标等原因,造成的食品事故逐年增加,此类问题一直困扰着食品加工企业者,如何才能使食品达到安全标准,让国民吃的放心,活的健康,首先要确保食品安全性。食品中,细菌是影响食品安全的首要因素。但要做到食品中有效无菌,只能是认为想象状态,但利用相关措施对有害微生物进行控制是势在可行的。

卫生级预冷机ZKL-500,自动灭菌,方便清洗

无菌预冷机与其他冷却方式比较
大多数工业化生产的熟食品都需要经过“冷却”这一工艺环节。而目前熟食品的冷却方式大致分为:1、摊凉式自然冷却;2、强制风冷却;3、密封袋装后水冷;4、流态速冷(冻)。上述前两种冷却方式存在冷却时间长。冷却后,食品表面温度与其芯部温差较大,空气中细菌及尘埃极易附着于食品表面等卫生问题。后两种方式冷却速度虽然相对较快,但存在食品表面温度与中心芯体温度差值大的问题,且流态速冷(冻)装置投资大,并且实验室,还存在化霜等问题。因此,终究未被广大食品生产企业所采用

卫生级预冷机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题
在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,她可以有效解决上述问题。

真空预冷机原理

真空泵抽取箱体内空气,泵运转到一定程度,启用蒸汽真空泵,继续抽取箱体内空气,增加箱体真空度,快速给产品降温。

蒸汽的作用

(1)、管路自动灭菌系统: 工作前5分钟开启灭菌系统,通过蒸汽对冷热交换器进行灭菌,然后在冷却物料,避免二次污染。

(2)、蒸汽泵(二次真空泵):真空泵抽取舱体空气跟物料中湿气的混合体,到一定压力时压强变低、速度变慢,这时设备自动开启蒸汽喷射器,蒸汽喷射到冷热交换器,让舱体剩余空气快速抽出。

真空的作用:

(1)、物料在真空的环境下快速降温,避免细菌。

(2)、真空泵(水环式)抽取舱内的空气压强变低,使物料快速降温(液体沸点与压强的关系)

快速冷却机技术参数

项目单位型号
ZKL-150ZKL-200ZKL-300ZKL-500
设备                    
本体
标准处理量kg/批150200300500
冷却到25℃每批次用 时min10101010
冷却到15℃每批次用 时min20202020
冷却到10℃每批次用 时min30303030
较大工作尺寸(W*D*H )m580*720*16101145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2250*1250*22502950*1250*22002950*1250*22502950*2150*2250
开门型式-悬挂式推拉门
电源-三相AC380V50HZ
设备功率(50HZ)KW2.755.8
门开关方式-单开门
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接头
真空泵进水口-DN20内丝
冷却水进口-DN50突面法兰
冷却水出口-DN50突面法兰
蒸汽进口-DN20内丝
外围                    
供给
冷却水水温20
工作液供给量m³/h0.150.5
蒸汽压力Mpa0.25-0.3
蒸汽供给量kg/h65708090
常温型风冷机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4
低温型风冷机组型号-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
冷水机组型号-20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
项目单位型号
ZKL- 200SZKL- 300SZKL-500S
设备                    
本体
标准处理量kg/批200300500
冷却到25℃每批次用 时min101010
冷却到15℃每批次用 时min202020
冷却到10℃每批次用 时min303030
较大工作尺寸(W*D*H )m1145*888*13601145*888*16301145*1776*1360
外形尺寸(W*D*H)mm2950*1350*22002950*1350*22502950*2250*2250
开门型式-悬挂式推拉门
电源-三相AC380V50HZ
设备功率(50HZ)KW2.755.8
门开关方式-贯通门
接口                    
尺寸
真空泵排水口-φ40卡箍接头
真空泵进水口-DN20内丝
冷却水进口-DN50突面法兰
冷却水出口-DN50突面法兰
蒸汽进口-DN20内丝
外围                    
供给
冷却水水温20
工作液供给量m³/h0.150.5
蒸汽压力Mpa0.25-0.3
蒸汽供给量kg/h708090
常温型风冷机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4
低温型风冷机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4
冷水机组型号-20STB-25AL420STB-40AL4

A、标准处理量是指物料为米饭时,设备的处理能力。待冷却物料的比热不同,处理能力会有差异。B、每批次用时指急速冷却下用时,不包含中速冷却及分段复压情况。C、以上工作数据为工作液温度在25℃以下的场合。D、低温型需同时选配风冷机组及冷水机组。

冷水机组技术参数

项目单位型号
冷水机组
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
输入总功率KW11.623.233.7
压缩机功率KW9.39.39.3
压缩机数量-123
运行电流A19.54056
电源三相AC380V50HZ
制冷剂-R22
制冷回路-123
能力控制%0,1000,50,1000,33,66,100
运行噪音dB(A)75
整机重量kg4808301130
设备尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循环泵型号-CDL8-3CDL20-2
循环泵流量/扬程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-铜管串套铝翅片
冷凝器风机功率kw1.21.2*21.2*3
蒸发器型式-壳管干式
蒸发器进出口管径-1-1/2"2"2-1/2"
冻水流量91617.5
水压降Kpa2832
项目单位型号
风冷机组
20STB-12.5AL420STB-25AL420STB-40AL4
制冷量KW37.675.2112.8
输入总功率KW2.34.65.8
压缩机功率KW---
压缩机数量----
运行电流A51012
电源三相AC380V50HZ
制冷剂-R22
制冷回路-111
能力控制%0,1000,1000,100
运行噪音dB(A)75
整机重量kg4808301130
设备尺寸(L*W*H)mm1500*1100*22002200*1180*22003200*1180*2200
循环泵型号-CDL8-3CDL20-2
循环泵流量/扬程/功率-9/25/1.116/25/2.224/20/2.2
冷凝器型式-铜管串套铝翅片
冷凝器风机功率kw1.21.2*21.2*3
蒸发器型式-壳管干式
蒸发器进出口管径-1-1/2"2"2-1/2"
冻水流量91617.5
水压降Kpa2832


卫生级预冷机ZKL-500,自动灭菌,方便清洗

卫生级预冷机ZKL-500,自动灭菌,方便清洗

青岛环速科技有限公司,始于2004年,是一家致力于卫生级食品深加工设备研发和生产的高新技术企业。

真空快速预冷机,灭菌洗筐机,智能搅拌锅,果蔬清洗机等都是从食品无菌加工理念出发,自主设计研发的智能化,效率高能耗低设备;并为食品企业提供无菌生产配套设备及系统化解决方案。

无菌、效率高能耗低、节能、卫生是环速一贯坚持的设计理念。

十余年的发展,在全国各大食品行业都有环速的客户 ,多次参与国家項目设计,并为多家大型企业提供生产工艺解决方案,得到客户好评。并出口到泰国,越南,日本,印度等东南亚地区,年创销售额约达1.5亿元。配套国际化售后服务体系,为客户解决后顾之忧。

环速正以全新的姿态,迎接新工业4.0时代的到来,并为实现每天30亿人受益的健康梦,不懈努力。

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