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米饭真空冷却机 整体提升产品线加工效率

在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。熟食真空速冷机是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,她可以有效解决上述问题。

米饭真空冷却机 整体提升产品线加工效率

1.灭菌

设备主控部分,设定有灭菌功能,可以通过蒸汽对管路进行灭菌。

2.提升预冷速度

蒸汽的加入,可以提升换热器中气体的温度,增加内外温差,使热气更加迅速的液化。以达到更快的冷却效果。

米饭真空冷却机 整体提升产品线加工效率

庭审现场

今年2月,遵义市红花岗区市场监督管理局接到举报称,辖区松桃路有商贩销售的卤猪腿肉和牛肉,存在问题。之后,该局前往现场,对商贩张某容、郑某翠、郑某宇3人销售的卤猪腿肉和牛肉,进行抽样检测。

检测结果表明,3名商贩所销售的卤猪腿肉和牛肉中,亚硝酸盐残留量不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,未使用正规真空急速冷却机,冷却熟食品,经鉴定:涉案的卤猪腿肉和牛肉亚硝酸盐含量严重超标,细菌超标。

真空冷却机:产品10~15分钟快速降温,快速度过20~50度细菌快速繁殖期

真空环境下,无氧环境,需要氧气的微生物难以存活。

真空预冷时候,通过抽真空,细胞型微生物会因为细胞壁破裂死亡。

米饭真空冷却机 整体提升产品线加工效率

今年9月,3名商贩因涉嫌犯罪,被移送起诉。庭审中,由于这3起涉及危害食品安全的案件案情复杂,并涉及多个专业技术问题,红花岗区法院在庭审中,首次通知食品类专家到庭作证, 从专业性上帮助法官准确把握案件事实。

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