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果蔬真空保鲜预冷机大规模的使用是大势所趋

Recently News——据我国气象部门权威透露:由于大气环流的变化给我国乃至全球的气候带来较大的影响,导致寒冷、多雨天气频出,其中雨季有提早来临的征兆。因此,今年果蔬真空保鲜预冷机在果蔬市场需求有大幅上升的趋势。 

果蔬真空保鲜预冷机大规模的使用是大势所趋

食品冷却机作为农产品保鲜冷链中主要环节的真空冷却技术,近些年来在国际已得到广泛应用,取得了明显的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后首先消除其田间热、降低呼吸强度等生理活动和生化变化,使其在采后20-30分钟内迅速均匀冷却,从而减少和抑制微生物繁殖、杀灭害虫,大大降低腐烂率,保持产品原有色、 香、味和营养成份,延长保鲜期及货架寿命。

果蔬真空保鲜预冷机大规模的使用是大势所趋 

果蔬真空保鲜预冷机应用: 

•蔬果类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、桃李、猕猴桃等 草莓 葡萄 杨梅  龙眼; 

•主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等; 

•家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等; 

•肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等; 

•鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等; 

•油炸类:油炸食品、炸丸子等; 

•烘焙类:月饼、蛋糕、面包等; 

•馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。 

果蔬真空保鲜预冷机大规模的使用是大势所趋

快速降温真空预冷机 与其他冷却方式比较 大多数工业化生产的熟食品都需要经过“冷却”这一工艺环节。而目前熟食品的冷却方式大致分为:1、摊凉式自然冷却;2、强制风冷却;3、密封袋装后水冷;4、流态速冷(冻)。

果蔬真空保鲜预冷机大规模的使用是大势所趋

上述前两种冷却方式存在冷却时间长。冷却后,食品表面温度与其芯部温差较大,空气中细菌及尘埃极易附着于食品表面等卫生问题。后两种方式冷却速度虽然相对较快,但存在食品表面温度与内部芯体温度差值大的问题,且流态速冷(冻)装置投资大,并且实验室,还存在化霜等问题。因此,终究未被广大食品生产企业所采用。 

果蔬真空保鲜预冷机大规模的使用是大势所趋

熟食真空保鲜预冷机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题 在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,她可以有效解决上述问题。

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