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熟食品真空预冷机控制细菌健康饮食

熟食品真空预冷机用于多个领域水果行业,蔬菜行业,快递行业,配送行业。现在的人们生活节奏快,忙于上班没有时间做饭,由于多数公司是不具备食堂的,吃饭就成问题了,工作餐就变得尤为费心,基本上都是订餐。如此一来配送行业就迎来了春天。熟食品真空预冷机主要功能是快速冷却熟食快餐的。

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快餐行业每天都有大量的订单,为了有足够的供应量,快餐行业就引进了延长蔬菜,食品保质期的真空预冷设备,用于保证食品的新鲜度和优质口感。以满足顾客的营养需求。 熟食品真空预冷机基本原理 在正常大气压下,水在100℃蒸发,如果大气压为610Pa,水在0℃就蒸发,水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发,会急速地吸收热量。熟食品放在密闭的容器中,迅速抽出空气和水蒸汽,随着压力的持续降低,会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。

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 由于食品较为合适宜细菌繁殖的温度带是 20--65 ℃ 。真空急速冷却机能够迅速降低熟食品出锅后的热量,防止高温下的食品氧化,同时由于食品在密封的真空环境下快速冷却,可以避免空气中细菌再次污染。 从而延长保质期。 真空预冷机的特点   真空冷却的失水一般在3-5%左右,不会引起食品失水过多。熟食品真空预冷机控制细菌健康饮食


这样,在真空冷却情况下,冷却从食品内部到外表面同时进行,即均匀冷却,这是真空冷却所独有,因而保鲜时间长。其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却。 熟食品真空预冷机的特点 真空冷却速度快,熟食品从100度冷却到常温,仅需5~10分钟; 节约时间成本,比传统冷却方式快3-5倍;无菌卫生,避免产品在60C°~ 30C°细菌滋生;节约能耗,比传统冷却方式节能60%;

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 饭盒预冷机的杀菌特点 避免交叉污染,纯物理模式冷却,无需液氮,氨气,氟利昂等冷媒输入;冷却的产品内外温度一致,提升口感;提升产品外观品质,冷却后的产品,不变形,不变色,品相好; 操作方便快捷,物料车推送进箱体直接冷却,流程化生产; 冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染; 按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度; 占地面积小 ,运行时不产生任何污染,可直接装置在熟食品生产现场。


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