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果蔬真空预冷机在龙眼储藏中的应用

龙眼是原产我国南亚热带地区的名贵水果,世界上的龙眼栽培业,以我国居首要地位。龙眼成熟于荔枝之后,因而在国内外水果市场上具有竞争力。近年来,随着人们生活水平的不断提高,对优质水果的需求量不断增加,龙眼的储藏效果更好,贮藏40天,果实仍色鲜质优、风味佳良。所以贮藏保鲜龙眼的关键在于防腐杀菌及防止生理衰败。近年来,龙眼的生产取得了迅猛发展,龙眼的贮藏保鲜技术显得日益重要。因此,以下介绍果蔬真空预冷机用于龙眼贮藏保鲜的方法:

果蔬真空预冷机在龙眼储藏中的应用

龙眼采收后,先行用果蔬真空预冷机预冷2天,然后对果实进行整理,剪除劣果、破果后,用0.1%甲基托布津淋洗果穗以杀菌消毒,直接装在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中,或先装在塑料周转箱中,再套上塑料袋(厚度0.04毫米),在湿度85%~95%、温度0~5℃(不超过10℃)的库房中贮存。

果蔬真空预冷机在龙眼储藏中的应用

经过果蔬真空预冷机预冷,用塑料袋包装,然后进行抽气、充氮处理,在0~5℃或6~10℃的条件下贮藏,保鲜效果很好,贮藏40天,好果率尚达93%左右。

果蔬真空预冷机在龙眼储藏中的应用

贮藏期间注意调节贮藏环境中二氧化碳与氧气的比例。袋内的气体指标以氧6%~8%、二氧化碳4%~6%较为适宜。二氧化碳浓度高于13%或低于3%时,对龙眼贮藏不利,也可对塑料袋进行抽气,或者抽气充氮,加快氧的减少,有利于抑制龙眼果实的呼吸作用,有利于长期贮藏。气调贮藏是近年来国外发展较快的一种先进贮藏技术,但我国对龙眼的气调贮藏研究尚未有系统深入的研究报道。

我司生产的果蔬真空预冷机可广泛应用于各类果蔬预冷,效率高能耗低。

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